Описание работы с журналами и меню
Перед началом работы в Presto необходимо заполнить каталог: создать технологические карты блюд, добавить продукты, которые будут использоваться на кухне. Облегчить эту задачу помогает справочник готовых рецептов. В нем содержатся более технологических карт блюд с подробными описаниями и составами, около карточек продуктов и полуфабрикатов. С его помощью заведения, которые только начинают работу , могут скопировать в свой каталог список продуктов и блюд, например все холодные закуски или только бутерброды.
This content cannot be displayed without JavaScript. Please enable JavaScript and reload the page. Документ «Технико-технологическая карта» предназначен для ввода состава блюд рецептуры , и формирования калькуляционных карточек.
Технологическую карту блюд используют в общепите для позиций меню, которые требуют приготовления. Это документ, который составляют на каждое блюдо или напиток. В техкарту вносят, в том числе, ингредиенты, их количество и описание процесса приготовления.
Похожие статьи
- Мебель из картона мастер класс видео выкройки
- Суп с картофельными клецками пошаговый с фото - Картофельный суп с галушками - пошаговый рецепт
- Запеченные пирожки с картошкой рецепт - Пирожки с картошкой - (более 34 рецептов) с фото на Овкусе.
- Прошу вас с ними связать - Поделки из картона своими руками